Jak wybrać dobre noże?

  • 24.09.2021, 12:00
  • Grupa Tipmedia
Jak wybrać dobre noże?
Noże są podstawowy wyposażeniem każdej kuchni. Służą do krojenia, szatkowania, filetowania oraz wielu innych czynności. Wpływają więc na komfort gotowania, dlatego warto zadbać o to, aby w kuchni znalazły się dobrej jakości noże, które zdecydowanie ułatwią pracę. Najlepszym rozwiązaniem będzie gotowy komplet noży zawierający wszystkie niezbędne modele.

Jakie noże warto posiadać w swojej kuchni?

Dobrej jakości komplet noży powinien być wykonany z trwałej stali nierdzewnej, która nie będzie traciła swoich właściwości podczas kontaktu z wilgocią. Rękojeść powinna być zrobiona z tworzywa sztucznego o właściwościach antypoślizgowych, dzięki czemu będą one dobrze leżały w dłoni. Wybierając komplet noży warto także zwrócić uwagę na to, jakie konkretne modele się w nim znajdują. W każdej kuchni powinien znaleźć się z pewnością nóż szefa, który posiada charakterystyczne duże ostrze zwężające się przy czubku. Można z jego pomocą z łatwością kroić zarówno mięso, jak i warzywa i owoce. Warto posiadać także nóż przeznaczony do krojenia chleba. Posiada on specjalne ząbki, dzięki którym można z łatwością przekroić bochenek czy bułki. Jeśli lubimy gotować z pewnością przyda nam się specjalny nóż do mięsa. Ma on długie i dość cienkie ostrze, za pomocą którego można szybko i sprawnie pokroić mięso lub wyfiletować ryby. Do obierania warzyw sprawdzi się natomiast obieraczka oraz niewielki nożyk, który ułatwi np. ściąganie skórki z pomidorów. 

W jaki sposób dbać o noże?

Niezwykle ważne jest to, aby w prawidłowy sposób obchodzić się ze swoim kompletem noży. Powinny być one przechowywane w specjalnym stojaku, tak aby ostrza poszczególnych modeli nie miały ze sobą bezpośredniego kontaktu. Zdecydowanie nie powinno się trzymać ich w szufladzie, ponieważ może to bardzo negatywnie wpłynąć na ich trwałość. Komplety noży muszą być również regularnie ostrzone za pomocą automatycznej lub ręcznej osełki. W przypadku często używanych modeli warto to robić nawet kilka razy w tygodniu, dzięki czemu będą one zawsze gotowe do użycia. Nie można zapomnieć o ostrzeniu także tych, które są używane bardzo rzadko, ponieważ ich ostrza również ulegają stępieniu. 

Po każdym użyciu noże należy umyć pod bieżącą wodą z dodatkiem delikatnego płynu i dokładnie osuszyć. Nie powinno się myć ich w zmywarce, gdyż negatywnie wpływa to na kondycję ostrza i może spowodować jego uszkodzenie. Warto pamiętać także o tym, że duże znaczenie ma również materiał, z którego wykonana jest deska do krojenia. Na kondycję ostrza najlepiej wpływają te wykonane z drewna lub tworzywa sztucznego.

 

 

 

Grupa Tipmedia
Materiał zewnętrzny
Podziel się: